30 avril 2020

Pain pour Hamburger maison

En cette période de confinement, le fait maison est appréciable. On va très rarement chez MCD** donc c'est souvent du maison pour le fameux sandwich mais le pain non et bien là, c'est le moment de tenter le pain! Sur le livre, Marmiton 'Fait maison", j'ai trouvé une recette pour faire 12 buns, parfait! Pour une fois, j'ai bien suivi la recette. INGREDIENTS: - 600g de farine - 25g de levure fraîche - 40 ml de lait - 30g de margarine - 1 cc de sel - décor: 1 oeuf et graines de sésame RECETTE: - LA VEILLE: Faire fondre la... [Lire la suite]
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14 avril 2020

Pain au levain et son levain, une histoire de patience

En cette période de confinement, trouver de la levure boulangère relève du parcours du combattant. La farine, on arrive à trouver des plans avec astuces, on peut mais la levure boulangère, c'est rupture partout! J'ai eu la chance d'avoir la boulangère du village qui m'en a vendu de la fraîche au détail 100g, d'avoir eu le dernier paquet de levure déshydraté de l'épicerie du village et mr qui a pu me trouver par hasard 4 cubes de fraîches. J'ai mis au congélo, ça sera pour des brioches ou des pizza et ça sert pour les urgences de... [Lire la suite]
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21 janvier 2020

Pain faible indice glycémique

Quand on fait un régime à faible indice glycémique, il y a un traître...le pain blanc ou au levain! Grâce à pinterest et internet, j'ai pu trouvé une recette sympa que j'aitesté et qui est bonne donc je la partage avec vous! IL FAUT: - 250 g de farine de petit épeautre semi complet - 100 g de farine de blé semi complète - 100 g de seigle - 50 g de son d'avoine - sel (une cuillère à café) - un sachet de levure boulangère - des graines de lin, si vous aimez - 360ml d'eau tiède   RECETTE: Mélanger les ingrédients... [Lire la suite]
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22 décembre 2019

Pain de Youle

J'adore faire notre pain depuis maintenant plus de 10 ans mais là, pour un évènement particulier, j'adore encore plus.  Dans ce cas là, je n'utulise pas de robot, je mélange à la cuillère en donnant mes intentions. Je laisse lever un peu plus longtemps qu'un pain pour tout les jours. Je redonne les mêmes intentions en  le façonnant. Je relaisse poser alors qu'habituellement, je cuit directement. Pendant la cuisson, j'ai allumé les 4 bougies le temps de la cuisson pour continuer aux intentions de l'accompagner. IL FAUT: -... [Lire la suite]
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04 octobre 2019

Pain d'automne

  Je ne savais pas quoi mettre comme tutire mais il y a de la farine de châtaigne dedans et on est en automne, donc pain d'automne! IL FAUT: - 50 g de farine de châtaigne - 100g de farine de sarrasin - 150g de farine semi complète - 150g de farine blanche - 1 sachet de levure boulangère - 400ml d'eau(mais 350 c'est mieux) - 2 cc de sel   Metrre tout les ingrédients dans le robot et verser l'eau. Verser la pâte dans un moule à cake. Mettre de l'eau dans le lèche frite, mettre le pain au four à 50° pendant 1h... [Lire la suite]
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