08 juin 2020

Madeleines

quoi, pas de recette de madeleines sur ce blog??? j'y remédie! Pour les réussir, il faut 2 choses: - un choc thermique: mettre les madeleines dans les moules au frigo pendant 1H et ensuite les cuire. - cuisson à 2 températures: préchauffer 5 min à 230° (seule fois où je fais préchauffer mon four en pâtisserie), cuire à 230° puis à 180°.   IL FAUT: - 140 g de farine (si vous voulez des madeleines au chocolat, mettre 100g de farine et 40g de cacao pâtissier en poudre) - 120g de margarine ou de beurre fondu et tiédi - 85g... [Lire la suite]
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28 mars 2020

Muffins surprise

Dernièrement, j'ai fait des crêpes et pour les accompagner, j'ai fait une crème au spéculoos, une pâte à tartiner au chocolat de du caramel au beurre salé. IL FAUT: pour 24 muffins - différentes crèmes: spéculoos, caramel au beurre salé et chocolat - 400g de farine - 100g de sucre - 100g de margarine fondue - 400 ml de lait d'amandes - 2 oeufs - 2 sachets de levure chimique - sel RECETTE: - Travailler le sucre, les oeufs et le sel. - Ajouter le lait et la margarine fondue. - Incorporer la farine et la levure. - Verser... [Lire la suite]
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18 mars 2020

Carrot cake vegan

Oh, merci Edith de La petite fabrique d'Edith. Super moelleux. j'ai juste changé la farine. j'ai pas mis de la farine de riz mais complète. IL FAUT: - 250g de carottes râpées finement - 175g de poudre de noisettes - 75g de farine (de riz) - 130g de sucre de coco - 1 cs bombée de ghee(beurre clarifié) - 4 oeufs - 1  citron (son jus + zeste) - 1/2 cc de bicarbonate de soude - sel - des petites gourmandises: noisettes, raisins secs, noix de pékan Facultatif: sucre glace + eau RECETTE: - Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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14 mars 2020

biscuit "cookies brownie"

La recette vient d'ici. C'est une recette végan car pas d'oeuf Ici, j'ai pas des fans de chocolat noir mais j'ai tenu à tester avec et quand j'ai vu chocolat noir, cacao en poudre et pépites, je me suis dit, pas de pépites ça fera trop. Prochaine fois, je met car même si super fort en goût ça ira quand même! La prochaine fois, je ferais mes boules plus grosses pour que l'intérieur soit plus brownie. IL FAUT: - 80g margarine - 40g de chocolat noir, moi j'ai mis du 75% - 80g de sucre de coco - 30 ml de lait végétal - 1 cc de... [Lire la suite]
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19 février 2020

cake aux épices { VEGAN }

J'ai découvert depuis peu, la page YT de "cul de poule", je vous recommande chaudement mais elle est un compte insta, un blog et cette page YT. Dans l'une,elle, elle partage 3 recette qu'elle fait régulièrement pour le goûter de ses enfants et le cake aux épices,en fait partie! A peine, la vidéo vue, j'ai de suite testé et j'ai aimé. Trop fort en épices pour moi donc je mettrais qu'une cuillère à soupe et non 2 car j'avais plus de cannelle, j'ai mis du 4 épices (donc plus fort) IL FAUT: - 400g de farine, moi farine d'épeautre. ... [Lire la suite]
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16 janvier 2020

biscuits sarrasin/avoine (faible IG)

Pour pas changer, recette du même site mais bon, ses recettes sont bonnes et saines! Je me suis servi de mon robot Compact Cook Elite mais un mixeur fera l'affaire et vos bras ensuite! IL FAUT: - 85g de flocons d'avoines - 70g de farine de sarrasin (j'adore son gôut) - 65g de ghee, c'est du beurre clarifié donc parfait pour les allergique au lactose - 70g de sucre de coco - sel - eau (à l'oeil)   RECETTE: - mixer 75g des 85g de flocons d'avoines. - Dans un saladier(ou au robot), mélanger tout les ingrédients, ajutr... [Lire la suite]
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16 décembre 2019

Biscuits marbrés

J16 du calendrier du blog, moins de 10 jours. Ca passe vite. article écrit en avril 2012. J'ai trouvé la recette ici et je peux vous dire que la prochaine fois, je double les quantités car trop bon! INGREDIENTS: 200g de farine 70g de margarine 70g de sucre 1 oeuf 10g de cacao non sucré 30g de poudre de noisette   RECETTE: Faire une pâte homogène avec la farine, l'oeuf, la margarine et le sucre. Partager la pâte en 2. Dans un saladier, ajouter le cacao à la pâte et dans l'autre la poudre de noisette. former des... [Lire la suite]
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02 octobre 2019

Fondant au potimarron

Ca fait longtemps que je vois des recettes sucrées à base de courges sur pinterest. Ce matin, au marché, j' ai pris 2 potimarrons, un a fini en soupe et l'autre pour cuisiner un fondant au potimarron! Mon potimarron faisait 816 g et donc une fois la peau et les graines enlevées et cuit à la vapeur, j'avais 397g de potimarron. IL FAUT: - 280g de potimarron cuit à la vapeur, 15 min - 4 oeufs - 120g de sucre - 120g de farine - 80g de beurre - 100g de pépites de chocolat (moi, un mélange que je fais noir, lait et blanc) ... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Moelleux aux noisettes

J'adore car o matière grasse, faible en indice glycémique et ultra moelleux. Je l'ai cuit en petites portions pour faire des goûters individuels aux enfants mais ça peut se fire dans un moule à manquer. Par contre, le temps de cuisson n'est pas le même. En fin de recette, je donnerais les 2 temps. IL FAUT: - 6 oeufs - 250g de sucre complet ou sucre de coco - 200g de farine semi complète ou d'épautre - 10 cuillères à soupe de lait végétal (ici, amande) - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 100g de poudre de noisette ... [Lire la suite]
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