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On est lundi 31 aout 2020 et demain, c'est la rentrée scolaire avec les gestes barrières, les masques donc il fallait ce gâteau ultra moelleux, faible en sucre, faible en graisse pour une rentrée 0 culpabilité!

IL FAUT:

- 500g de fromage blanc nature

- 100g de sucre + un sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

- 90g de farine

- 1 pomme (facultatif)

Et le moule Marguerite de chez Guy Demarle

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1/ Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige et les réserver.

2/ Travailler les jaunes avec les sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

3/ Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.

4/ Incorporer la farine.

5/ Ajouter délicatement les blancs en neige

6/ Verser dans un moule.

7/ (facultatif), ajouter une pomme pelée et coupée en petits morceaux. Déposer les morceaux sur le gâteau et enfoncez les légèrement.

8/ Cuire à 180° pendant 30 à 40 min, selon votre four. La pointe du couteau doit être sèche.

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